La vitamina K2 (Menaquinone-7) è una fonte naturale di vitamina K estratta dal natto, un alimento tradizionale giapponese prodotto mediante fermentazione della soia con Bacillus subtilis Natto. La vitamina K è una vitamina liposolubile che svolge ruoli chiave per l’organismo, come confermato anche dai claim salutistici EFSA: contribuisce al mantenimento della normale coagulazione del sangue e al mantenimento di ossa normali.

La vitamina K, infatti, è necessaria per il corretto funzionamento degli enzimi coinvolti nella cascata di coagulazione ed è inoltre un cofattore dell’osteocalcina, un enzima sintetizzato nelle ossa che prende parte al processo di mineralizzazione del tessuto e al turnover scheletrico.  Studi epidemiologici indicano che un basso apporto di vitamina K sono associati osteoporosi, osteopenia ed incrementato rischio di fratture.

Rispetto ad altre forme di vitamina K, la K2 in forma di menachinone-7 mostra un migliore biodisponibilità ed un profilo di assorbimento più prolungato (vedi figura sotto).