La palmitoiletanolamide è una molecola naturalmente presente in molti alimenti tra i quali le uova e il latte; chimicamente è l’amide di un acido grasso. Dopo essere stata investigata fin dagli anni ’50 anche dal gruppo di Rita Levi Montalcini, diversi studi clinici più recenti condotti nell’uomo hanno

documentato un significativo effetto anti-infiammatorio ed analgesico, in particolare in casi di dolore neuropatico difficili da trattare con terapie convenzionali (sciatalgie, dolori pelvici e lombari, tunnel carpale etc…).

Si tratta di una molecola sicura ed impiegabile in integratori alimentari ed in alimenti a fini medici speciali. Il meccanismo d’azione coinvolge il pathway del recettore nucleare PPAR-α e conduce alla riduzione della degranulazione e migrazione dei mastociti, le cellule del sistema immunitario responsabili della risposta infiammatoria.